Primo Palio del Bardiccio a Pontassieve

Una nuova festa dove gusto e tradizione si uniscono per scoprire e riscoprire un insaccato, molto particolare, le cui origini sono da ricercare proprio in Valdisieve. Il gruppo di lavoro di Cookstock organizza la prima edizione del Palio del Bardiccio. Dal 4 al 6 marzo, San Francesco – proprio in fondo al Ponte Mediceo, che unisce i Comuni di Pelago e Pontassieve, e lungo il fiume Sieve poco prima di sfociare nell’Arno – ospiterà questa prima edizione. Una festa per questo piatto dal gusto deciso e dal marcato sapore di finocchietto selvatico, spezie e aglio, tipico dell’antica cucina contadina. Questo insaccato dall’aspetto di una lunga salsiccia, ottenuto dalla macinazione di quelle parti “meno nobili” della carne di maiale e carne di manzo, sarà l’indiscusso protagonista di questi tre giorni che uniranno al sapore anche eventi e spettacoli. Tradizione che sarà rimarcata dall’abbinamento col fiasco di vino, simbolo storico dell’azienda Ruffino, che accompagnerà i piatti a base di bardiccio e che rafforzerà quell’immagine che la festa vuol restituire: il binomio civiltà contadina e essenzialità dei sapori. Tutta la manifestazione ruota poi intorno al primo palio del Bardiccio, “La miglior interpretazione del Bardiccio”, un concorso di cucina aperto a tutti coloro che desiderano di cimentarsi nella preparazione di piatti a base di bardiccio (iscrizioni via e-mail a cavoloamerendamail@gmail.com entro martedì 1 marzo 2016).
Si comincia venerdì 4 marzo alle ore 19 con l’apertura ufficiale della manifestazione affidata all’evento Disco Bar-Diccio nella ex-fabbrica di tappeti a San Francesco, dove il cibo sarà accompagnato dal vino della azienda Ruffino e dalla musica dei DJ Fabry, Anziguido e DJ Brandon. Sabato 5 marzo la festa prosegue dall’ora di pranzo per l’intera giornata per concludersi con la cena all’ex fabbrica tappeti rallegrati da White Circus: le scintille del tip tap e la magia del Fusion. Domenica 6 marzo, premiazione del concorso “La miglior interpretazione del Bardiccio” e consegna del Palio del Bardiccio e dalle 11 in piazza Fellini con gli stand dei macellai della Valdisieve. Finale col botto e con risate garantite con lo spettacolo “Selfie” di Lorenzo Baglioni Trio.