Una scuola per il gelato. Questione di gusto

Firenze è turismo, è qualità enogastronomica, è saper fare. Tre elementi che si conciliano nell’iniziativa promossa da Confesercenti destinata ad uno dei prodotti più gettonati non solo dai fiorentini ma anche dai tanti turisti: il gelato. Una scuola di gelateria artigianale dove i docenti saranno gli stessi maestri gelatieri fiorentini e gli allievi i giovani che vorranno tramandare questa dolce arte e conquistare altre generazioni di palati. Del resto le gelaterie sono tra le poche attività commerciali a non calare di numero e a non risentire troppo della crisi. Come confermano i numeri snocciolati dal presidente di Confesercenti Nico Gronchi: nel 2009 le gelaterie artigianali a Firenze erano 299 ed oggi sono 313. Ode al gelato allora. (Ma.Ab.)